طريقة التحضير

• 1

  نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء (الدقيق الملح البيكينج باودر البيكينج صودا)

• 2

  ثم نضع نوعين الزبد في العجان الكهربائي و نضيف السكر البني و الأبيض و الڤانيلا و البيض و نخلطهم جيدا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة المخلوطة سابقا بالتدريج خلال العجن و نقوم بإضافة الشوكولاته لخليط الكوكيز و تقليبها بملعقة خشب.

• 3

  بمغرفة الآيس كريم نأخذ كمية من الخليط و نضعه على صينية خبز مغطاه بورق الزبدة و نراعي ترك مسافة 4 أصابع على الأقل بين المفرغة و الأخرى حيث ستتمدد العجين خلال الخبز. مما يعني استخدام أكثر من صينية خبز أو الخبز على مراحل.

• 4

  تخبز في فرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة فقط للحصول على أطراف مقرمشة ووسط طري و شهي.

• 5

  لعمل الأيس كريم، نخرج بذور الڤانيلا من عود الڤانيلا باستخدام سكين نضع جميع المكونات في حلة و نخلطهم جيداقبل وضعهاعلى نار هادئة مع استمرار التحريك مع وضع بذور الڤانيلا والعود أيضا.

• 6

  نصفى الخليط جيدا لنحصل على قوام ناعم و سلس

• 7

  يترك ليبرد داخل الثلاجة على الأقل 4 ساعات و يفضل تركه طوال الليل.

• 8

  يوضع في جهاز الآيس كريم تتبع الارشادات الخاصة بالجهاز

• 9

  يوضع الخليط بعد أن يجهز في الفريزر لحين التقديم.

• 10

  لعمل ساندويتشات الآيس كريم، نضع قطعة من الكوكيز في الطبق. نأخذ مغرفة من الأيس كريم و نضعها فوق قطعة الكوكيز و نضع فوق الآيس كريم قطعة من الكوكيز و نضغو بتروي لكي لا تتفتت الكوكيز.