طريقة التحضير

يخنة الفول والسجق:

• 1

  في مقلاة تذوب الزبدة حتى تحمّر ثم يشوح فيها الثوم والكزبرة لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الفلفل والطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق

• 2

  يضاف الخل ومعجون الطماطم والماء والفول وتطهى لمدة 10 دقائق

• 3

  في هذه الأثناء، يحمر السجق في مقلاة أخرى لعدة دقائق ثم ينقل ليخنة الفول

البيض المسلوق:

• 1

  في قدر كبير ومسطح، يغلى الماء مع الملح والخل، تخفف الحرارة لدرجة السلق المناسبة.

• 2

  يكسر البيض في وعاء واحدة بعد أخرى، مع الحذر من كسر الصفار

• 3

  يزلق البيض في ماء السلق واحدة بعد أخرى وتسلق حتى تنضج، لمدة 4 دقائق

• 4

  يزال البيض برفق بملعقة مثقبة

التطبيق:

• 1

  يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى لمدة 1 دقيقة لكل جانب

• 2

  تصب يخنة الفول على الخبز وبعدها البيض المسلوق

• 3

  ترش بالقليل من الزيت وتزين بالبقدونس والبصل الأخضر.