طريقة التحضير

لعمل الصلصة:

• 1

  يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة الحجم ثقيلة القاع، ويُشوح البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يطرى، ثم يضاف الثوم والجزر ويُطهيا لمدة 8 دقائق على نار متوسطة الحرارة.

• 2

  يضاف اللحم ويُقلب إلى أن يحمر.

• 3

  يُتبل الخليط بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين.

• 4

  تضاف الطماطم المقطعة والزعتر البري والريحان المجفف، ثم تُخفض درجة الحرارة قدر الإمكان.، وتُغطى القدر ويُطهى الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لعمل سباجيتي الكرنب:

• 1

  يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة، ويُسلق في الماء الساخن بالملح والخل.

• 2

  يُترك الكرنب ليُبخر لمدة 5 دقائق، مع مراعاة أنه يجب أن ينضج ولكن يظل متماسكًا.

• 3

  يُصفى الكرنب من أي ماء زائد.

التقديم:

• 1

  يوضع سباجيتي الكرنب في طبق، وتُصب الصلصة على الوجه. ثم يُرش جبن البارميزان الطازج المبشور على الوجه.