ستيك إيطالي بالجرجير والفطر

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 225 غ شرائح لحم ستيك من هبرة البطن.
• 225 غ فطر.
• نصف ملعقة كبيرة خل بلسمك.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
• ضمّة جرجير.
• 2 حبة من البصل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل الجرجير ونقص عيدانه القاسية ثم نتركه ليجف.
2. نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح.
3. نغسل البصل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
4. نسخن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
5. نتبل الستيك بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونضعه في المقلاة ونطهوه لمدة 7 دقائق من كل جانب، ونتركه ليرتاح جانبًا لمدة 5 دقائق ثم نقطعه.
6. نمسح المقلاة ونضيف نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة، ونضيف الفطر المقطع والمتبقي من الملح والفلفل الأسود، ونقلب أحيانًا إلى أن يصبح الفطر طريًّا بعد 5 دقائق.
7. نُـضيف الخل ونقلب ثم نرفعه عن الحرارة ونضيف الكريمة ونحرك.
8. نضع الجرجير والبصل الأخضر في طبق التقديم ثم نضع قطع الستيك وفوقها الفطر والصلصة وبذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• للحفاظ على الستيك طريًّا بعد الشيّ نغطيه بورق الألمنيوم بعد رفعه عن النار.

.