طريقة التحضير

لإعداد الستيك:

• 1

  تُتبل الستيك بالملح والفلفل.

• 2

  توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ثم توضع الستيك وتُحمر.

• 3

  توضع في الفرن لإكمال نضجها حسب درجة النضج المطلوبة، ثم تُترك لترتاح.

لإعداد الصلصة:

• 1

  توضع ملعقة طعام واحدة من الزيت إلى المقلاة، ويُضاف البصلصل ويُشوح حتى يطرى قليلاً مع كشط جوانب المقلاة.

• 2

  يُضاف عصير العنب الأحمر لإذابة ما علق بالمقلاة ويُترك الخليط ليغلي حتى يتركز السائل إلى النصف، ثم يُضاف مكعب المرق ويُترك ليغلي حتى تثخن الصلصة.

• 3

  تُضاف مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط أملساً.

• 4

  تُقدم الستيك مع الصلصة مع الاحتفاظ ببعض منها للبطاطس.

لإعداد البطاطس البيوريه الوردية:

• 1

  تُضاف الكريمة الدافئة إلى البطاطس المهروسة وتُخلط.

• 2

  تُضاف بعض الصلصة للحصول على اللون الوردي.

• 3

  يُتبل الخليط بالملح.