1. تغسل حبة الباذنجان جيداً، ويتمّ التخلّص من رأسها، ثم تفرّغ مكوّناتها، وتتبل مع الملح والفلفل وزيت الزيتون. بعدها، يتمّ ادخالها إلى  الفرن على حرارة متوسطة لمدة 12 دقيقة. ثم، تدع جانباً.

2. يقطّع كلّ من البصل والبندورة إلى قطع صغيرة، ويفرم البقدونس. تخلط هذه الخضر مع مزيج الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. ويتمّ حشو الباذنجان بواسطة هذا الخليط.

3. لإعداد التمر: يغلى عصير العنب، ثم يترك ليبرد. تزال قشرة التمر الخارجية، ثم يتمّ نقع هذه الحبّات في عصير العنب لمدّة 4 ساعات. ترتّب في طبق التقديم، ويزيّن وسطها بجبن الماعز.