طريقة التحضير

• 1

  تتبل البطاطا الحلوة بالملح والفلفل وتخلط مع زيت الزيتون ورشة من الكمون والشطة الحارة، ثم تشوى بالفرن حتى تطرى وتتكرمل.

• 2

  في الخلاط، توضع كل مكونات التتبيلة وتهرس حتى يصبح قوامها أملساً، مع استخدام الماء لتمديد التتبيلة عند الضرورة.

• 3

  توضع اوراق الخس في وعاء ويوضع فوقها مكعبات البطاطا الحلوة والذرة والفلفل والفاصولياء.

• 4

  تصب التتبيلة فوقها وتقلب جيداً.

• 5

  توضع رقائق التورتيا على الوجه ويوزع القليل من أوراق الكزبرة.