سلطة البنجر والجريب فروت

المقادير

• 1 كيلو بنجر (شمندر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• فصوص جريب فروت أحمر وأبيض، بدون قشر
• فصوص برتقال، بدون قشر
• أوراق كزبرة خضراء للتزيين

خطوات التحضير

1. يُغسل البنجر (شمندر) ويوضع في ماء بارد على نار متوسطة
2. يُطهى لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج حسب حجمه
3. يُصفى من الماء ويُترك حتى يبرد ثم يُقشر
4. يقُطع البنجر المسلوق إلى حلقات رفيعة
5. يُذاب الملح والفلفل في الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون
6. يُضاف إلى البنجر ويُخلط جيداً ويُترك الخليط حتى يتجانس ويتشبع البنجر بنكهة باقي المكونات
7. في طبق التقديم، تُرص حلقات البنجر وفصوص الجريب فروت والبرتقال، وتُزين بأوراق الكزبرة الخضراء