180
سلطة الخس بجبنة البارميزان
سلطة الخس بجبنة البارميزان طبق مغذي ساخن، من الخس المشوي مع دريسينغ شهي من عصير الليمون، الخل، الثوم، الصوص الحار، والجبنة المفتتة على الوجه ، و تعتبر سلطة الخس بجبنة البارميزان من السلطات المميزة كمقبلات رئيسية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 10 دقائق
المقادير
- مكونات الدريسينغ
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، طازج
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
- 6 فص ثوم، مقشر
- ½ ملعقة صغيرة من الصوص الحار كالتاباسكو
- 6 شرائح من سمك الأنشوفة مع ½ ملعقة من زيتهم
- نصف إلى ¾ كوب من زيت الزيتون
- مكونات السلطة
- 3 قلوب من الخس، مقسومة بالنصف طولياً، مغسولة ومجففة
- زيت زيتون للتحميص
- ملح خشن
- عصير 1 ليمونة
- 20 من أوراق الريحان، مغسولة ومجففة
- 1 كوب من الجبنة البارميزان للزينة
طريقة التحضير
- حضري الشواية على حرارة متوسطة
- لتحضير الدريسينغ
- بالخلاط، اضربي عصير الليمون، الخل، الكبر، الملح والثوم، حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي الصوص الحار، الأنشوفة و1/2 كوب من زيت الزيتون واضربيهم حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي زيت الزيتون المتبقي عند الحاجة، واتركيه جانباً
- في وعاء كبير، حمصي 4 من أنصاف الخس في القليل من زيت الزيتون ورشيهم بالملح، ضعيهم بطبقة واحدة على الشواية، وحمصيهم لــ 3 دقائق، اقلبيهم وحمصيهم على الجانب الآخر لــ 3 دقائق اضافية، سيكون الخس ساخناً قليلاً وطرياً، انقلي الأنصاف الى طبق كبير، واسكبي ملعقة كبيرة من الدريسينغ فوق كل نصف.
- على سطح مصقول، افرمي الخس المتبقي بشكل ناعم، وضعيهم في الوعاء المتوسط، ثم أضيفي الخل المتبقي، القليل من عصير الليمون، وأوراق الربحتن، حركيهم ليتغطى الخس بهم.
- ضعي القليل من الخس المفروم فوق الخس المشوي، زينيهم بالجبنة المبشورة وقدمي السلطة مباشرة.
Source: Tareekaa.com