١. بإستخدام شوكة، يُثقب الباذنجان من كل الجهات.

٢. تُشوى حبات الباذنجان على الغاز أو في الفرن. تُقلّب بإستمرار لتُشوى من كل الجهات. عندما تصبح حبات الباذنجان طريّة، تُرفع عن النار.

٣. يُقشر الباذنجان ويوضع اللّب في إناء.

٤. يُهرس لبّ الباذنجان بالشوكة، ثم تضاف الطماطم، البصل والبقدونس. يُخلطوا جيداً.

٥. في قدر صغير، يمزح عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح وتُسكب فوق الباذنجان. يُخلطوا جيداً.