طريقة التحضير

الطماطم المشوية:

• 1

  تقسم الطماطم إلى قسمين، في وعاء تضاف الطماطم وشرائح الثوم والزعتر وزيت الزيتون وتخلط، تتبل بالملح والفلفل.

• 2

  تقلب لتمتزج جميع المكونات.

• 3

  تصف بشكل جيد في صينية مع ترك مسافة بين كل واحدة ، وتوضع في الفرن في حرارة 45 درجة مئوية لـ14 ساعة.

صلصة البيستو بالريحان:

• 1

  في محضرة الطعام، يضاف ورق الريحان والثوم والصنوبر وجبنة البارميزان ويضرب. أثناء الخلط البطيء يصب زيت الزيتون حتى يصبح الخليط تقريباً كالمعجون.

• 2

  يتبل بالملح والفلفل ويضرب قليلاً.

التطبيق:

• 1

  في طبق التقديم المجهز، توضع بالترتيب الطماطم المشوية ثم شرائح الموتزاريلا ثم ورق الريحان. ثم تكرر العملية نفسها.

• 2

  يوضع القليل من صلصة البيتسو على وجه الطماطم وتصبح جاهزة للتقديم.