طريقة التحضير

جبنة الفيتا المخفوقة:

• 1

  تضرب جبنة الفيتا والكريمة الحامضة والكريمة وعصير الليمون والعسل وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود، وتهرس حتى تصبح مثل جبنة الكريم الطرية.

الفاصولياء الخضراء:

• 1

  تسلق الفاصولياء الخضراء والقرع في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين.

• 2

  تصفى وتغطس فوراً في ماء مثلج وتوضع جانباً.

التطبيق:

• 1

  تخلط الفاصولياء الخضراء والقرع المسلوقان والطماطم والخيار والثوم وزيت عباد الشمس والخل والمردقوش وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تخلط حتى تتغلف بشكل متساوي.

• 2

  تنقع حتى تبدأ الخضار تخرج عصاراتها، حوالي 30 دقيقة.

• 3

  تنقل الخضار المنقوعة إلى طبق التقديم وتوضع في المنتصف مغرفتين من جبنة الفيتا المخفوقة.

• 4

  تزين بأوراق المردقوش وجبنة الفيتا المفتتة وترش بزيت الزيتون.