طريقة التحضير

• 1

  أولًا يتم طهي العدس، يتم وضعه في قدر، ويُغطي ويُضاف له ماء بارد، ثم يضاف جزرة مقطعه ومقشرة، وشريحة من الكرفس، وورقة غار ونصف مقدار البصل الأحمر، ويتم غلي المزيج. ثم تخفض درجة الحرارة حتى ينضج المزيج ويتم طهيه لمدة 25 دقيقة أو حتي يصير العدس ناعما، قم باختبار المذاق بعد 20 دقيقة وتابعه، لابد أن يكون قوام العدس متماسكًا قليلًا، قم بتصفية المزيج وازل أي بواقي خضر وورقة الغار، وانقل العدس المطهي لسلطانية مزج كبيرة حتي يبرد

• 2

  قطع البنجر الصغير لشرائح، رفيعة جدا باستخدام قطاعه حادة، وقطع نصف البصل الأحمر المتبقي لشرائح ناعمه أيضًا

• 3

  اغسل البقدونس وقطعه، ثم أضف كل الخضر والمكسرات في سلطانية المزج مع العدس، وحافظ على جبن الماعز للنهاية

• 4

  للتتبيل قم بمزج المكونات المخصصة للتتبيلة في سلطانية مزج معًا، وقم بتذوقها مع التقليب، وضع قطع جبن الماعز فوق السلاطة في النهاية ثم رش بعضًا من السماق قبل التقديم