1. في قدر عميقة توضع على النار، يضاف الماء. وحين يغلي، تنقع اللوبياء، وذلك حتى تصبح طريّة. ثم، تصفّى جيّداً، وتوضع في طبق التقديم، وينثر الملح الخشن والفلفل الأسود.
2. تقطع جبنة “البارميزان”، وتوزّع فوق اللويياء.
3. تعدّ الصلصة عبر مزج الزيت وخل البلسميك، وتسكب على الطبق.

كميّة الدهون للحصة: 8 غرامات.