طريقة التحضير

سلطة النيسواز مع التونة:

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 135 مئوية.

• 2

  يُخلط الخل البلسمي مع زيت الزيتون جيدًا حتى يتكون خليط متجانس، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويضاف الثوم والريحان المفروم.

• 3

  تُقطع حبات الطماطم إلى أرباع وتُفرغ بالسكين من البذور، وتُحضر صينية الشواء وتُدهن بالقليل من زيت الزيتون، وتُرص حبات الطماطم ويُنثر عليها الزعتر والثوم مع القليل من زيت الزيتون، ثم تُزج في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، ثم تُترك لتبرد.

• 4

  تُسلق حبة الشمر في الماء المملح المغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُقطع إلى شرائح وتوضع في صينية الفرن بنفس طريقة الطماطم، وتُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.

• 5

  يُشوى الفلفل في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية أو على الغاز، ثم يوضع في وعاء محكم الإغلاق أو في داخل كيس نايلون ويُترك حتى يبرد بعض الشيء، ثم تُزال القشرة ويُفرغ من العروق والبذور ويُقطع إلى شرائح رقيقة.

• 6

  تُسلق حبات البطاطس في الماء المملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان، وبعد السلق تُقطع إلى أنصاف وهي فاترة وتُتبل بالقليل من الصلصة.

• 7

  يُخلط الخس والجرجير في وعاء مع نصف كمية الصلصة، وتضاف بقية المكونات، وأخيرًا توضع التونة والأنشوجة على الوجه ويُصب باقي الصلصة على الوجه.