129
سلطة ستيك بالجرجير … مكوناتها بسيطة ومتوفرة، وطريقة تحضيرها سريعة، ومميزة بأنها من السلطات بالجرجير الرائعة والمشبعة والطيبة المذاق جداً، قدميها على سفرتك اليوم وبالصحة والعافية
المقادير
– للصلصة :
- خل البلسمك :
ربع كوب - الخردل :
2 ملعقة كبيرة - المايونيز :
ملعقة صغيرة
(اختياري) - ملح :
نصف ملعقة صغيرة - الفلفل :
ربع ملعقة صغيرة - زيت الزيتون :
نصف كوب
– لحم الخاصرة الطري :
نصف كيلو
(البقري)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– الجرجير :
4 اكواب
(مقطّع بحجم إنش للقطعة)
– رشاد :
2 كوب
(مقطّع بحجم إنش للقطعة)
– الطماطم الكرزية :
كوب
(مقطّعة إلى أنصاف)
– البصل :
ربع كوب
(مقطّع إلى حلقات)
– الأفوكادو :
1 حبة
(منزوع النواة، ومقطّع)
طريقة التحضير
- للصلصة: في وعاء، تُخلط مكوّنات الصلصة (ما عدا الزيت)، مع بعضها البعض. ثمّ، يصبّ الزيت، تدريجيًّا، مع الخلط، حتّى تتشكل صلصة كثيفة القوام.
- يُملّح اللحم، فيبهّر، ثمّ يقلى في مقلاة، على حرارة عالية، وذلك لأربع دقائق، مع ملاحظة تحوّل اللون إلى البنّي. ثمّ، تقلب قطع اللحم، وتطهى لأربع دقائق إضافيّة.
- ينقل اللحم إلى سطح خشب، ويبقى جانبًا لعشر دقائق، ثمّ يقطّع إلى قطع بحجم ربع الإنش لكلّ قطعة منها.
- في وعاء السلطة الخاصّ بالتقديم، تخلط قطع الجرجير والرشاد معًا، فتوضع أنصاف البندورة وقطع الأفوكادو والبصل، بالإضافة إلى الـ”ستيك” على السطح. تقدّم الصلصة إلى جانب الطبق.
Source: kitchen.sayidaty.net