سندويو يخنة التوفي الطرية الكورية

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 700 غ توفو طري.
• 100 غ لحم مكعبات.
• 120 غ قريدس.
• 1 بصلة متوسطة.
• 1 كوسا متوسطة.
• 2 بصلة خضراء.
• 20 أنشوفة مجففة.
• 6 فصوص ثوم.
• 6 ملاعق كبيرة من رقائق فلفل أحمر حار كوري.
• ربع كوب زيت سمسم.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر الثوم ونهرسه.
2. نغسل الكوسا، والبصل الأخضر والبصل ونقطعهم إلى مُـكعبات صغيرة.
3. نضع زيت السمسم في طنجرة على حرارة منخفضة ونضع معها قطع اللحم ورقائق الفلفل الأحمر الحار، نرفع الحرارة إلى متوسطة ونقلب اللحم مدة دقيقتين.
4. نُـضيف البصل والكوسا مع ملعقة صغيرة من الملح ونُـقلب مدة 3 دقائق.
5. نضع الماء فوق اللحم والخضروات ثم نربط الأنشوفة بشبكة ونضعها في المرق، ونضيف الثوم المهروس.
6. ننظف القريدس ونضعه في الطنجرة ونتركه ليغلي مدة 5 دقائق على نار عالية.
7. نضيف التوفو الطري ونطبخ مدة 10 دقائق على نار عالية، مع الحرص على عدم التحريك المستمر.
8. نُـزيل شبكة الأنشوفة ونصب السوندوبو، نزينه بالبصل الأخضر.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.