طريقة التحضير

لإعداد سوشي الكسكسي مع السلمون المدخن:

• 1

  يُحضر الكسكسي حسب تعليمات العبوة لكن يُطهى بشكل زائد قليلاً حتى يصبح لزجًا قليلاً

• 2

  يُصفى الكسكسي المطبوخ في وعاء، ويُضاف خل الأرز والملح وحبة البركة والبصل الأخضر، ويُمزج الخليط تمامًا حتى تتداخل كل المكونات، ويُترك الخليط ليبرد

• 3

  توضع شريحة من طحالب البحر نوري فوق حصيرة السوشي من الخيزران. يوضع وعاء صغير من الماء في متناول اليد

• 4

  يُفرد خليط الكسكسي فوق شريحة طحالب البحر على شكل طبقة رفيعة مستوية، مع ترك بوصة واحدة تقريبًا من الطرف البعيد من شريحة النوري غير مغطاة بخليط الكسكسي

• 5

  توضع قطع الأفوكادو والسلمون المدخن فوق الكسكسي، ثم يُضاف الخيار أفقيًا فوق حوالي ثلث الكسكسي

• 6

  تُستخدم حصيرة الخيزران للمساعدة على لف السوشي بإحكام بقدر الإمكان حتى يُطوق الحشو تمامًا

• 7

  يُستخدم سكين رطب قليلاً لتشذيب أطراف لفائف السوشي، ثم تُقطع كل لفافة إلى 6 قطع

لإعداد تغميسة واسابي بالمايونيز:

• 1

  يُخلط المايونيز والواسابي معًا حتى يختلطا

• 2

  يُرص السوشي في أطباق، ويُقدم مع أوعية صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح والواسابي بالمايونيز