سوشي غونكان ماكي

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 16 ملعقة كبيرة من بيوض سمك السالمون.
• 4 ورقات نوري.

لتبليل الأيدي:

• ربع كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة من خل الأرُز.

للأرُز:

• نصف كوب أرُز قصير الحبة.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

الأرُز:

1. نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بيدنا ثم نصفي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، ونترك الأرُز ليتصفّى.
2. نضع الأرُز والماء في قدر متوسطة، ونضع القدر على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، ونغطي الأرُز.
3. نطهو الأرُز مدة 15 دقيقةً ثم نرفعه عن النار ونتركه مُغطىً مدة 10 دقائق.
4. نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في قدر صغير على حرارة متوسطة ونسخنها مدّة دقيقة، ونحرك لكي يذوب السكر والملح، ونرفع القدر عن النار عندما يسخن المزيج.
5. نصب الأرُز في صحن ونصب فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ونحرك لكي تتغطّى كل حبة أرز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
6. نقطع كل قطعة من ورق النوري إلى أربعة أجزاء طولية.
7. نخلط الماء والخل معًا ونبلل اليدين ثم نصنع 16 كرةً صغيرةً من الأرُز ثم نضع كل كرة على شريحة نوري ونحرص على أن تكون قاعدة الأرُز موازيةً لورقة النوري؛ لأنها ستشكل قاعدة لفافة الماكي.
8. نلف ورقة النوري فوق الأرُز ثم نضع ملعقة كبيرة من بيوض سمك السالمون فوق الأرُز، ونكرر العملية على ما تبقى من البيوض ثم نقدم الطبق مباشرةً.

النصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.