طريقة التحضير

بانكيك السوفليه

• 1

  في وعاء كبير، يخفق صفار البيض والسكر ولبن الزبادي والفانيليا والمايونيز معاً. ينخل الطحين والباكينج باودر في الوعاء.

• 2

  بلطف يخلط بخفاقة حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.

• 3

  يخفق بياض البيض المبرد في وعاء آخر كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتكون رؤوس ثابتة، لـ2 دقيقة تقريباً.

• 4

  يغرف ثلث بياض البيض المخفوق ويضاف إلى الخليط.

• 5

  بلطف يقلب بياض البيض المخفوق من الأسفل إلى الخليط.

• 6

  ثم يقلب بياض البيض التبقي بلطف ويخلط بحذر حتى يتشكل خليط ناعم رغوي. يضاف ماء الزهر وماء الورد ويقلب بلطف.

• 7

  تزيت القوالب الدائرية قليلاً برذاذ زيت الطبخ.

• 8

  تسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وترش قليلاً بزيت الطبخ.

• 9

  تصف القوالب المجهزة على المقلاة، يترك مسافة كافية بينها.

• 10

  يملأ قرابة ½ كل قالب دائري بالخليط.

• 11

  يطبخ حتى يرتفع الخليط إلى أعلى القوالب الدائرية ويطبخ القسم السفلي، لقرابة 2 دقيقة.

• 12

  باستخدام السباتولا وقفاز الفرن، يوضع السباتولا تحت البانكيك بحذر وبينما نمسك القالب الدائري، يقلب بلطف إلى الجانب الآخر.

• 13

  يغطى ويطبخ لـ1 دقيقة أخرى حتى يطبخ البانكيك تماماً وصبح ذهبياً على كلا الجانبين. يخرج البانكيك من القوالب بحذر على طبق تقديم.

• 14

  يزين البانكيك بالزينة المفضلة لديكم ويقدم فوراً.