طريقة التحضير

فطيرة عجينة الجلاش:

• 1

  يؤخذ 6 طبقات في كل مرة، تدهن كل واحدة بالزيت.

• 2

  عند الوصول للطبقة الأخيرة، تدهن بكمية زيت أكثر قليلاً وتلف الأطراف معاً لتشكيل حافة جميلة.

• 3

  تخبز في حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.

الشمندر المشوي:

• 1

  يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

• 2

  في وعاء كبير، يقلب الشمندر مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.

• 3

  يلف الشمندر بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لـ45 دقيقة.

• 4

  يخرج من الفرن ويبرد قليلاً.

• 5

  بلطف يزال قشر الشمندر، ثم يقطع بالطريقة المرغوبة.

الشمندر المكرمل:

• 1

  في قدر، يكرمل البصل بزيت الزيتون.

• 2

  تضاف القطع المنظفة من الشمندر إلى البصل وتطبخ لـ2 دقيقة.

• 3

  ترفع عن النار ويضاف الخل والسكر فوراً.

• 4

  تعدل التتبيلة ويوضع جانباً.

لبنة الفجل الأبيض الحار:

• 1

  في وعاء متوسط، يخلط لبن الزبادي مع البقدونس والنعناع والشبت والبصل المعمر وبشر الليمون الأخضر وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً.