طريقة التحضير

شوربة البروكلي:

• 1

  في قدر تذوب الزبدة ثم يضاف الطحين مع التحريك. يضاف الحليب ويحرك المزيج حتى يصبح كثيفاً وتتشكل فقاعات.

• 2

  تذوب باقي كمية الزبدة في قدر اخر ثم يضاف البصل والكرفس وتقلى حتى تطري. يضاف البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وتطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تخلط باستخدام خفاقة يدوية كهربائية حتى يتشكل هريس.

• 3

  يضاف هريس البروكلي ويطهى لمدة 3 دقائق، ثم يتبل بالفلفل الأسود ويقدم مع فتات الخبز المحمص وأوراق النعناع.