202
شوربة الرافيولي والخضروات … من أشهر وصفات المقبلات الإيطالية، والرافيولي هي عجينة محشوة بالخضار أو اللحوم أو بالجبن، جربيها في مطبخك اليوم وتمتعي بطعمها مع أفراد العائلة
تعلمي أيضاً: راڤيولي بصوص الكريمة
المقادير
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
(البكر)
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الفليفلة :
كوب
(مفرومة)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– الفلفل الاحمر الحار :
ربع ملعقة صغيرة
(اختياري)
– بندورة :
3 أكواب ونصف
(مفرومة)
– مرق دجاج :
2 كوب
– ماء ساخن :
كوب ونصف
– ريحان ناشف :
ملعقة صغيرة
– الرافيولي :
كوب
(حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل)
– الكوسا :
2 كوب
(مفرومة)
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
ملعقة كبيرة
(البكر)
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الفليفلة :
كوب
(مفرومة)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– الفلفل الاحمر الحار :
ربع ملعقة صغيرة
(اختياري)
– بندورة :
3 أكواب ونصف
(مفرومة)
– مرق دجاج :
2 كوب
– ماء ساخن :
كوب ونصف
– ريحان ناشف :
ملعقة صغيرة
– الرافيولي :
كوب
(حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل)
– الكوسا :
2 كوب
(مفرومة)
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في طنجرة، على حرارة متوسّطة؛ يُضاف كلّ من الفليفلة والبصل والثوم، بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحارّ، في حال استخدامه، مع التقليب لدقيقة.
- تُضاف البندورة إلى الطنجرة، فيصبّ الماء، ويوزّع الريحان. يُغلى الماء على حرارة قويّة.
- تُضاف حبّات الرافيولي إلى الطنجرة، وتطهى لثلاث دقائق أقلّ من الوقت المدوّن على العبوة.
- تضاف الكوسا، ويغلى الماء مجدّدًا. تبقى المكوّنات على النار، حتى ملاحظة نضوج الكوسا وقوامها المقرمش أي لنحو ثلاث دقائق. تبهّر الشوربة، وتزيّن بأوراق الريحان (اختياري).
Source: kitchen.sayidaty.net