شوربة السمك

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 قطع من سمك الفيليه (القطعة 100 غ).
• 4 حبات من الطماطم المتوسطة (الحبة 125 غ).
• حبتان بصل متوسطة (الحبة 120 غ).
• حبتان كبيرتان من الجزر (الحبة 75 غ).
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البطاطا (الحبة 360 غ).
• 4 أوراق غار.
• 4 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• عودان من الكرفس (العود 40 غ).
• ربع ضمة من الكزبرة .
• 4 لتر من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ثم نقطعه على شكل شرائح.
2. نقشرثم نغسل ثم نقطع البطاطا والجزر.نغسل الطماطم ثم نفرمها.
3. نغسل قطع السمك جيدًا، ثم نصفيها من الماء.
4. نقشر الثوم ونفرمه، ونغسل الكرفس ونقطعه.
5. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
6. نضع الماء في قدر ونتركه ليغلي، ثم نضيف له البصل والمستكة وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
7. نقطع سمك الفيليه إلى أنصاف، ثم نضيفها إلى القدر ونتركه مدة عشر دقائق، ثم نقوم بإخراجه من القدر، ونتركه جانبًا.
8. في قدر آخر نحمي الزيت ثم نضع الثوم والكرفس ونقلب.
9. نضيف الطحين مع الاستمرار في التقليب.
10. نقوم بإضافة الخضروات، الطماطم والبطاطا والجزر، كما ونضيف معجون الطماطم، ونقلب حتى تلين الخضروات ثم نقوم بإضافة مرق السمك بعد تصفيته، ونتركه على النار مدة ربع ساعة.
11. نقطع السمك قطع صغيرة، ونضيفها للشوربة ونتركها تغلي لدقائق.
12. توضع الشوربة في طبق التقديم ويوضع عليها عصير الليمون، وتزين بالكزبرة المفرومة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتنظيف السمك بسولة نرفعه باليد من الأسفل ونكشطه بالسكينة من الذيل باتجاه الرأس.