طريقة التحضير

شوربة العدس والأرز

• 1

  في قدر، يسخن الزيت وتحمّر النقانق حتى تكتسب لوناً بيناً على الجانبين.

• 2

  ترفع من القدر وتقطع إلى قطع.

• 3

  يقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً.

• 4

  تضاف بذور الكمون والبابريكا والزعتر والفلفل الحار وتحرك حتى تمتزج البهارات مع الخضار.

• 5

  ترجع النقانق إلى القدر، يضاف الأرز والعدس ويحرك ثم يسكب المرق ويغلى المزيج. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

• 6

  تخفض الحرارة ويغطى المزيج ويطهى على نار هادئة مدة 30 دقيقة إضافية مع التحريك بضع مرات.

• 7

  يرفع الغطاء وتضاف أوراق السبانخ وتطهى حتى تذبل ثم يقدم.