39
شوربة الفطر بالزبادي .. حضري مع مطبخ اكلات وصفات المقبلات الساخنة من الشوربات الشهية والغنية بالطعم الرائع، جربي شوربة الفطر الطازج بطعم الزبادي، وقدميها على مائدة الغداء والعزومات المميزة
المقادير
– الفطر :
كوب
(طازج، مقطّع، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
– البصل :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– طحين :
ملعقة كبيرة
(العادي)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– زبادي :
كوب
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج :
كوب وثلاثة ارباع الكوب
كوب
(طازج، مقطّع، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
– البصل :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– طحين :
ملعقة كبيرة
(العادي)
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
– زبادي :
كوب
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج :
كوب وثلاثة ارباع الكوب
طريقة التحضير
- تذاب الزبدة في قدر على النار، فيضاف فرم البصل، مع التقليب، حتّى يذبل.
- يضاف الفطر، مع التقليب، وذلك حتّى ينضج. عندئذ، يوضع الطحين، مع التقليب، وذلك حتّى يتغيّر لونه.
- يصب الزبادي، بصورة تدريجيّة، مع التقليب مع كلّ إضافة، فينثر الملح والفلفل الأسود.
- يصبّ مرق الدجاج، مع التقليب حتّى يصبح قوام الشوربة ثقيلًا، عندئذ، تغطّى القدر، التي تبقى على حرارة هادئة حتى غليان الشوربة. تصب الكريما، مع التقليب.
- طريقة التقديم: تقدّم الشوربة ساخنةً، ومزيّنة بقطع الفطر المقليّة بالزبدة، وفرم البقدونس (اختياري).
Source: kitchen.sayidaty.net