}
الملفوف
يُعدّ المَلفوف من الخضروات ذات الكربوهيدرات المُنخفضة؛ حيث يُوفّر كوبٌ واحد من الملفوف ما يتجاوز 50% من احتياجات الشخص بشكلٍ يومي من فيتامين سي، بالإضافة إلى كونه مصدراً مهمّاً جداً لفيتامين ك الذي بدوره يملك القدرة على مساعدة جسم الإنسان على مقاومة البكتيريا، حيث يساعد على التّعزيز من الجهاز المناعي.
يحتوي الملفوف على كلٍّ من فيتامين (ب 6، ب1، ب2 )، والمنغنيز، والكثير من البوتاسيوم، والمغنيسيوم والبروتين، ويعدّ مصدراً غنيّاً بالألياف التي تضمن عمل الجهاز الهضمي بطريقة منتظمة، ناهيك عن فيتامين أ المتواجد فيه بشكل وافر، فغالباً ما تتمّ الإشارة لفائدة الملفوف للعينين أكثر من الجلد.
تساعد المغذيات النباتية المتواجدة في الملفوف على إنتاج الإنزيمات التي من شأنها أن تساعد على محاربة الجذور المسؤولة عن تعريض أغشية الخلايا للتلف، وانتاج الإنزيمات التي تساعد على إزالة السموم، كما يساعد الملفوف على التخفيف من ألم العضلات لما يحتوي عليه من حمض اللبنيك.
‘);
}
شوربة الملفوف لحرق الدهون
المكوّنات
- رأس من الملفوف، متوسّط الحجم.
- كوب ونصف من اللوبياء الخضراء.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- عشرة أعواد من الكرفس.
- ظرف من شوربة البصل الجاهزة -اختياري-.
- خمسمئة غرام من الطماطم.
- ست حبات من الجزر.
- ثلاثة حبات من البصل، متوسّطة الحجم.
- كوبان من مرق اللحم أو مرق الدجاج، ويمكن استبداله بالماء.
- كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- نقطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة، ونغسل حبات الفليفلة ونقطعها أيضاً إلى شرائح.
- نقشر حبات الطماطم ثمّ نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ نقطع أعواد الكرفس.
- نقشر حبات البصل ثمّ نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقشر حبات الجزر ونقطعها إلى دوائر وأعواد اللوبياء إلى قطع متوسّطة.
- نضع الخضروات في قدر عميق على نار متوسطة ونُضيف ظرف حساء البصل.
- نسكب مرق اللحم أو الدجاج مع عصير الطماطم للخضار، ثمّ نضيف الماء حتى تغمر جميع المكوّنات.
- نترك المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي جيداً، ثمّ نخفّف النار ونترك الحساء مدة خمس عشرة دقيقة إضافية حتى يطهى.
شوربة الخضار للرجيم
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من اللحم الخالي من الدهون مقطّع إلى مكعّبات متوسطة.
- بصلة، متوسّطة الحجم.
- كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من الكرفس، مفروم إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم كبيرتا الحجم.
- أربع حبات من الجزر كبيرة الحجم.
- حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم.
- كوب من اللوبياء الخضراء، مقطّعة.
- أربع حبات من الكوسا كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نفرم البصل فرماً ناعماً ثمّ نقطع حبات الطماطم، والجزر، والبطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نسكب مرق اللحم في قدر واسع، ونتركه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
- نضيف قطع اللحم والخضار، ثمّ نخفف النار ونترك المكوّنات حتى تُطهى مدة خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج.
- ننكّه الحساء بالملح والبابريكا والقرفة، ثمّ نرفع القدر عن النار ونقدمه.