119
شوربة الهليون الطازج
شوربة الهليون الطازج .. بطريقة الشيف، حضري أطيب شوربات رمضان 2019 بطريقة مميزة وبمذاق ساحر ورائع
طريقة التحضير
- تقطّع أطراف الهليون لانها غير صالحة للطعام.
- تقطّع باقي الأوراق ويترك الرأس للتزيين.
- يقلى البصل الأحمر المفروم بالزبدة حتى يذبل تماماً.
- يضاف الى البصل الثوم المفروم ويقلّب لمدة 30 ثانية، ومن ثم يضاف إليه الهليون المقطّع بعد غسله وتصفيته جيداً.
- يقلذب المزيج لمدة دقيقتين، ويضاف اليه مرق الدجاج ويترك حتى يغلي لمدة 20 دقيقة.
- تسلق رؤوس الهليون على حدى لمدة 45 دقيقة تقريباً وتبرّد حتى تبقى خضراء للتزيين.
- يطحن الحساء جيداً ويضاف اليه الملح والبهار الأبيض، ويذوّب الطحين جيداً بقليل من الماء البارد جتى لا يتكتّل، ومن ثم يضاف الى الحساء مع التحريك المستمر.
- تضاف الى الحساء الكريما الطازجة ويترك الخليط حتى يغلي لمدة 20 ثانية قبل التقديم.
- يقدّم حساء الهليوم في طبق التقديم ويزيّن برؤوس الهليون على الوجه.
Source: kitchen.sayidaty.net