طريقة التحضير

• 1

  تطهى الفطائر في قدر سعتها من 1 إلى ½1 جالون من الماء المغلي المملح دون غطاء مع التقليب من آن إلى آخر لمدة من 5 إلى 8 دقائق إلى أن تنضج. ( تفتح احدى الفطيرات لتفقد نضج الحشو)، ثم ترفع القدر عن النار وتترك الفطائر في الماء الساخن.

• 2

  بينما تطهى الفطائر، يغلى مرق الدجاج في قدر ثقيلة سعتها من 1 إلى ½1 جالون.

• 3

  يضاف الكرنب والفطر والجزر ويغلى الخليط دون غطاء لمدة 3 دقائق مع التقليب من آن إلى آخر، ثم تضاف البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.

• 4

  يضاف الكراث الأندلسي ويقلب ومعه زيت السمسم والملح والفلفل الأسود، ويغلى الخليط لمدة دقيقة تقريبًا إلى أن تطرى و تنضج الخضروات كلها.

• 5

  تقسم الفطائر على 4 أوعية شوربة باستخدام مقصوصة، ثم تغرف الشوربة عليها.