35
شيخ المحشي السوري باللبن على اصوله
شيخ المحشي باللبن من اكثر الاكلات السورية او الشامية شهرة وهي عبارة عن كوسا محفورة مقلية تحشى باللحم المطبوخ مع البصل وتطبخ في اللبن المطبوخ.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 1 كغ كوسا
- زيت للقلي
- لتحضير الحشوة:
- 3 رؤوس بصل مفروم
- 100 غرام زبدة
- ½ كغ لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- صنوبر
- لتحضير اللبن الزبادي:
- 1 ½ كيلو لبن زبادي
- 1 كوب كريمة طبخ
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- هيل حب
طريقة التحضير
- نسيح الزبدة على النار ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل جيداً .
- نضيف اللحم المفروم ونحرك ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ونحرك جيداً .
- بعد أن ينضج اللحم نضيف الصنوبر ونحرك المكونات معاً .
- نحفر الكوسا ونضع بها حشوة اللحم والبصل ونحمي الزيت ونقلي حبات الكوسا .
- نضع في طنجرة كلاً من الزبادي والكريمة والنشا والماء والملح ونحرك جيداً .
- نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف الهيل ونتركه يغلي ثم نزيله .
- نضيف حبات الكوسا ونتركها تغلي في اللبن قليلاً ثم نسكبها في طبق التقديم وصحة وهنا .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/hio0-fZM2r4″ width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com