1. طريقة عمل العجينة: نقوم بخلط جميع المكونات ونجعنها جيداً حتى تتماسك ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. لدهن سطح العجين (نخلط 1 ملعقة زيت زيتون مع ½ ملعقة لبن زبادي (روب).

2. في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون ونضيف له مكعبات اللحم مع رشة ملح وفلفل أسود والكمون والفليفلة ونقلب بشكل مستمر.

3. نضيف الدهن ونقلب ثم نضيف الخضار (الجزر والبطاطس والبصل والفلفل الملون) ونقلب بشكل مستمر ثم نتركها على النار لمدة 20 دقيقة.

4. نضع اللحم والخضار في فخارة ثم نفرد قطعة من العجين فوقها وندهنها بمزيج الزيت واللبن ونرشها بالسمسم والقزحة.

5. نضع الفخارة في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نحمر السطح.

6. تقدم مع أرز أو خبز كماج.

للمزيد من وصفات فطور رمضان:

• بطاطس محشية بالفيديو
• شيش طاووق مقلي خطوة بخطوة بالصور
• فتة الملوخية بالفيديو