صنع الكعك الجزائري

‘);
}

مكونات دهن العجينة:

• ملعقة كبيرة من الماء العادي.
• صفار بيضة.

مكونات التزيين:

• حبوب السمسم، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الخميرة في وعاء صغير الحجم، ونضيف إليها ملعقتين كبيرة من الماء الساخن، وملعقة صغيرة من السكّر، ثمّ نخلط المكونات جيداً ونترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق حتى يختمر.
• نضع السكر الباقي في وعاء كبير الحجم مع الطحين، والحبهان، ومسحوق البيكنج باودر، والملح، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
• ملاحظة: نستطيع وضع اليانسون بدلاً من الحبهان، وذلك حسب الذوق.
• نسكب مزيج الخميرة، وزيت الزيتون على المكونات ونخلط حتّى تتجانس المكونات.
• بعدها نضيف البيضة، وحبوب السمسم المحمصة، وكمية قليلة من الماء.
• نعجن المكونات بشكل جيد بواسطة اليد لمدة خمس دقائق، حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقسم العجينة إلى ثلاث عشرة كرة بحجم البيضة.
• نفرد كلّ كرة من العجين على سطح الطاولة حتّى نحصل على شكل شريط طوله ستّة إنشات.
• نجمع طرفيْ الشريط معاً؛ وذلك لنحصل على شكل الكعك.
• نرتب قطع الكعك في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
• نترك الكعك لمدة عشر دقائق وذلك حتى يرتاح.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين مئويّة.
• لدهن العجين: نخفق البيضة والماء معاً في وعاء صغير الحجم.
• ندهن ببطء ورفق وجه الكعك من خلال فرشاة الطعام، ثم نرش وجه الكعك بحبوب السمسم.
• ندخل الصينية في الفرن، ونخبز الكعك لمدّة ما بين خمسَ عشرة إلى عشرين دقيقة، وذلك حتّى يصبح لون الكعك ذهبيّاً.
• نرتب الكعك في طبق التقديم يوم العيد، ونقدّمه مع فنجان من القهوة السادة، أو كأس من الشاي الأحمر.