صينية الأرز بالقشطة

المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 رؤوس متوسطة من البصل (الرأس 120غ).
• 4 حبات متوسطة من الفليفلة الحلوة (الحبة 240 غ).
• ضرسان من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر (60غ).
• علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.
• 8 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
• دجاجتان متوسطتان مقطعتان (دجاجة 1200 غ).
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• بصلة صغيرة لسلق الدجاج (70 غ).
• 4 أوراق من الغار.
• عودان من القرفة.
• 6 أكواب من الأرز المصري.

طريقة التحضير:

1. ينظف الدجاج من الداخل ويغسل جيدًا بالماء الجاري ويغسل مرة أخرى بالملح والخل.
2. نضع الدجاج في قدر على النار بعد غمره بالماء، ونترك القدر على النار حتى تظهر الرغوة على وجهه، فنقوم بإزالة الرغوة والتخلص منها ثم نضيف عيدان القرفة، والهيل وورق الغار، كما نقوم بتقشير البصل وتقطيعه لأرباع، ثم يضاف للدجاج.
3. نترك الدجاج على النار لينضج جيدًا مدة 45 دقيقة وبعد ذلك نخرجه من القدر ونضعه جانبًا ليبرد.
4. نقوم بغسل الأرز ثم نضعه في وعاء ونتركه منقوعًا مدة ربع ساعة.
5. نفتت الدجاج لقطع صغيرة.
6. ثم نقوم بغسل الأرز ثم نضعه في قدر ونغمره بمرق الدجاج بعد تصفيته ونضعه على النار ونسلقه ونتركه حتى تصبح حبة الأرز طرية.
7. بعد ذلك نقوم بتقشير كل من الثوم والبصل ونفرمه فرمًا ناعمًا ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها 4 ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلًا كما نضيف الثوم ونضيف الفليفلة الحلوة بعد تقطيعها كما نضيف الدجاج والجزر ونقلب جيدًا.
8. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. في صينية الفرن نضع الأرز المسلوق ثم نضع صلصة الدجاج والخضار.
10. نضع في وعاء الخلاط علبتين من القشطة والجبنة الكريمية ونخلطهما جيدًا، ثم نضع الخليط فوق صلصة الدجاج.
11. نضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة، ثم تحمر من السطح مدة عشر دقائق.
12. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ثم تكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.