المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 المقادير :

• كيلو ونصف من اللحم بعظمه.
• 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأس صغير من البصل لسلق اللحمة (70غ).
• ملعقتان صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 4 أوراق من الغار.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 6 حبات من البطاطا كبيرة الحجم (الحبة 360 غ).
• 4 رؤوس من البصل (الرأس 150غ).
• 6 حبات  متوسطة من الطماطم (الحبة 125 غ).
• 4 حبات متوسطة من الليمون ( الحبة 120 غ).
• 12 أضراس من الثوم.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1- تغسل قطع اللحمة وتوضع في إناء على النار ويضاف لها 4 ملاعق من الزيت النباتي وتقلب قطع اللحم قليلًا حتى تتحمر، ثم تغمر بالماء وتترك على النار حتى تظهر الرغوة على السطح فنقوم بإزالتها ونضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والهيل والبهارات وأوراق الغار وتغطى وتترك على النار مدة 45 دقيقة.

2- نقوم بغسل الليمون وعصره، كما نقوم بتقشير الثوم وهرسه ويضاف لعصير الليمون، ونضيف الملح و ملعقتين صغيرتين الفلفل الأسود ونتركهما.

3- أثناء ذلك نقوم بتقشير البطاطا وتغسل وتقطع لشرائح متوسطة السمك، كما نقوم بغسل حبات الطماطم وتقطع لأنصاف شرائح.

4- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

5- بعد ذلك نخرج قطع  اللحم من الإناء، ويصفى المرق من العظام وأوراق الغار.

6- نقوم بوضع شرئح البطاطا في صينية الفرن، ونرتب قطع اللحمة بين البطاطا ثم نضع شرائح البندورة.

7- يقشر البصل ويقطع لشرائح ويوضع فوق الطماطم.

8- تغمر الصينية بمرق اللحم وتغطى بورق الألمنيوم القصدير وتوضع في الفرن مدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.

9- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.