36
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 1 كيلو سمك بلطى أو 2 سمكة كبيرة بورى
- 2/1 كيلو طماطم حمراء
- 1 وحدة فلفل أخضر “شرائح رفيعة”
- 1 بصلة كبيرة”شرائح رفيعة”
- 5 فصوص ثوم “مفروم”
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- شطة حمراء
- 2/1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- عصير 2 ليمونة
- 2/1 ربطة بقدونس + شبت “مفرومان”
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
خطوات التحضير
- نظفى السمك ويغسل بالملح والليمون ويترك فيها لمدة 5 دقائق ثم اغسليه وجففيه جيداً .
- اعصرى الطماطم وصفيها.
- احضرى صينية كبيرة أو قالب فرن مستطيل ، رصى السمك ثم رصى فوقه شرائح البصل ثم الفلفل الأخضر .
- صبى عصير الطماطم ثم توابل السمك ، ثم الزيت
- ضعيها على نار متوسطة الحرارة بدون غطاء
- اتركى الصينية حتى تتسبك مع تحريكها يميناً وشمالاً من آن لآخر بدون ملعقة حتى لا يتكسر السمك.
- أثناء الغليان ضيفى عصير الليمون والثوم المفروم
- عند تمام النضج رشى فوقها البقدونس والشبت المفرومان
- ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها ، اخرجيها واتركيها تهدأ قليلا ثم اقلبى السمك على الوجه الآخر بحرص حتى لا يتكسر السمك.
- ثم ادخلى الصينية مرة أخرى الى الفرن حتى يتحمر وجهها
- قدميها فى طبق التقديم مع الصوص وزينيها بشرائح من الليمون و تقدم ساخنة .
Source: Shamlola.com