42
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 30
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 4x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3x عدد بصلة مفرومة
- 1.5x كيلو لحمة مفرومة
- 1x رشة كمون
- 1x رشة قرفة
- 1x رشة فلفل اسود مطحون
- 0.5x كوب سمن
- 0.5x كوب صنوبر
- 0.5x كيلو برغل
الخطوات
- يغسل البرغل جيدا ثم ينقع بالماء الدافئ لمدة ساعة.
- فى إناء على النار نضع الزيت والصنوبر ونقلب حتى يحمر لونة ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى نفس الطاسة نضيف بصلتين ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم نضيف نص كيلو لحم مفروم ونقلب.
- تتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج مع الإستمرار فى التقليب.
- يرفع من على النار ثم نضيف الصنوبر ونقلب ثم يترك جانبا.
- ثم نغسل البرغل المنقوع بالماء ثانيا ثم يصفى تماما من الماء.
- ثم فى المفرمة نضع كيلو من اللحم المفروم ونضيف البرغل وباقى البصل ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم نفرم جيدا حتى ينعموا تماما ويصيروا عجينة متجانسة.
- نقسم خليط الكبيبة لنصفين.
- ثم فى صينية مدهونة بالسمن نضع نصف الكبيبة ونفردها جيدا ونساوى الأطراف.
- ثم نضع خلطة اللحم المفروم والصنوبر ثم نضع النصف الاخر من عجينة الكبيبة ونفردة جيدا.
- ثم نضعها فى فرن متوسط الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو لحين أن تنضج ويحمر وجهها بالهنا والشفا.
Source: Ukkla.com