طاجن الأرز واللحم الهندي

المقادير

• 500 جم لحم
• حبتا بصل مفروم
• ملعقتا طعام زبد
• ورقتا  (لاورى )
• أربع حبات قرنفل
• 8 حبات حبهان
• ملعقة طعام كركم
• ملعقة طعام كمون
• ملعتا طعام لوز مسلوق ومقطع
• حبة فلفل حار
• كوبا أرز بسمتي (حبة طويلة)
• قليل من الزعفران
• بيضة مسلوقة للتزيين ، طعام للتزيين

خطوات التحضير

1. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل
2. يضاف ورق اللورى  و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة
3. يضاف اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار وتطهى لبضع دقائق ثم يزال كل الدهون الزائدة ثم يضاف الملح إليها
4.  بعد الانتهاء من طبخها يمكنك أضافة الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة إليها

تحضير الأرز :

1. يطبخ الأرز ومعه ورقة لورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزل ورقة اللورى
2. بينما يطبخ الأرز تقطع بقية البصل إلى حلقات ثم تقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار
3. ضعى الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم
4. ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع وتضاف إلى الخليط
5. أخيراً كونى ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً
6. يوضع في فرن معتدل الحرارة
7. يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة