طاجن الفتة بالموزة

المقادير

• 4 قطع موز ضاني
• 2 حبة كبيرة بصل
• 2 حبة كبيرة جزر
• 4 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4/1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 قطعة ورق غار
• خليط الأرز
• 2 كوب أرز قصير الحبة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فص صحيح هيل
• كوب مرق أو ماء
• الصلصة
• 3 حبة كبيرة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2/1 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 2 حبة كبيرة بصل
• 1 حبة كبيرة جزر مبشور
• 6 فص ثوم مفروم
• 2/1 كوب خل
• 3 خبز محمص

خطوات التحضير

1. نفرم البصل والثوم والجزر مع بعض نضع في طاجن الخليط ونرش عليها الملح ثم
   نضع البهارات صحيحة ونخلط المكونات كلها مع بعض ثم نضع قطع الموزات ونخلطهم
   ونضع القليل من الماء على الخليط وندخله الفرن على درجة 180 إلى أن ينضج
   اللحم
2. في إناء أخر نضع ملعقة سمن ثم نضع الأرز المغسول فوق السمن ونحرك الخليط ثم
   نضع الأرز المشوح فوق طاجن اللحم ونوزعه جيداً ونضيف المرق فوق الأرز
   ونغطي الطاجن وندخله الفرن إلى أن ينضج الأرز
3. نضرب الطماطم مع الصلصة والماء في الخلاط
4. في إناء نضع السمن ونشوح البصل فيه ونضيف الجزر ثم نضيف عصير الطماطم فوقهم
   ونتركها على النار إلى أن تسبك جيداً ثم نسخن القليل من السمن في مقلاة
   أخري ونضع الثوم ونحركه قليلاً ثم نضع القليل من الخل ونحركه
5. نخرج طاجن اللحم والأرز ثم نضع الصلصة على الوجه وفوقها خليط الخل والثوم
   ثم نوزع الخبز فوق الفتة ونضع خليط الصلصة فوق الخبز وتقدم .