طريقة التحضير

تحضير اللحم

• 1

  يوضع اللحم والبصل والثوم والزيت في قدر أو طاجن، ويحمّر اللحم لمدة 2 دقيقة على حرارة متوسطة

• 2

  تضاف البهارات وحزم الأعشاب والسمن، تحرك المكونات وتغمر بالماء، ثم تضاف القرفة البودرة

• 3

  يوضع الغطاء وتترك لتطهى على حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل بسهولة عن العظم. تترك الصلصة لتتكثف على حرارة خفيفة

الخوخ

• 1

  يوضع الخوخ في مقلاة صغيرة وتضاف الزبدة والقرفة البودرة والسكر والعسل، ثم تحرك وتغمر بالماء

• 2

  تترك لتطهى حتى يصبح الخوخ مطهواً داخل شراب كثيف، ثم يضاف ماء الزهر والماء وتحرك المكونات بخفة

التطبيق

• 1

  يوضع اللحم في طبق تقديم كبير أو في طبق طاجن ويزين الوجه بالخوخ

• 2

  يخلط القليل من صلصة اللحم مع شراب الخوخ ويصب فوق اللحم

• 3

  تزين بالسمسم واللوز

• 4

  يقدم الطاجن مع الخبز