طبخ السبانخ بطريقة صحية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في قدر عميق الزيت والبصل، ونضعه على نار متوسّطة، ونقلّبه باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح ذهبيّاً فاتحاً.
• نضيف الثوم و الفلفل، ونقلّب دقيقتين.
• نصفي الحمص، ونضيفه على البصل، ونقلبه جيداً مدة دقيقة.
• نضيف السبانخ، ونقلبه حتى تذبل أوراقه، ثم نضيف الطماطم، ونقلّبها مدة دقيقتين فقط.
• نضيف الملح، والفلفل، والكمون، والمرق، ونترك الشوربة تطبخ مدة خمس عشرة دقيقة حتى تتسبك.
• نضعها في طبق تقديم عميق، ونضيف البقدونس، وعصير الليمون، ونقدّمها.

السبانخ بالزيت

المكوّنات

• أربعمئة غرام من السبانخ.
• حبة بصل كبيرة مقطّعة لجوانح.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حزمة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم طولياً.

مكوّنات التزيين

• ملعقتان كبيرتان من الرمان.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المحمّر.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقليّ.

طريقة التحضير

• نُسلق السبانخ في قدر فيه ماء مغليّ مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نبرده مباشرة في حمام مائيّ مثلج حتى يحتفظ بلونه.
• نضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون، ثمّ نضيف البصل والملح، ونقلّبهما حتى يذبل. ثم نخلطهما مع الثوم.
• نضيف الكزبرة ونشوح المكونات مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف السبانخ ونطهوها مدة دقيقتين.
• نُتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف إليه البصل الأخضر، وعصير الليمون.
• نسكب السبانخ باردة في طبق التقديم مع رشّة سماق، وبذور الرمان، والبصل والصنوبر المقليّ.