حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون البروستد الذهبي بدون بيض مع التتبيلة الشهية! حضّري هذا الطبق الرائع معنا في مطبخك وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

دجاج كامل، مقطّع – 1

لتتبيل الدجاج:

دقيق – كوبان

ماء – بحسب الحاجة

بقسماط – ملعقة كبيرة

نشاء الذرة – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة كبيرة

ملح – نصف ملعقة كبيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة كبيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – نصف ملعقة كبيرة

زنجبيل مطحون – ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة كبيرة

بودرة بصل – نصف ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – 8 أكواب

طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي الكزبرة، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل الأسود، بودرة البصل، الثوم البودرة والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء. أضيفي نصف كمية البهارات وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً بدون كتل.
3- في وعاء ثانٍ، ضعي الكمية المتبقية من الدقيق، الكمية المتبقية من البهارات، البقسماط، نشاء الذرة والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
4- غمّسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق السائل، ثمّ في مزبج الدقيق بالبقسماط. ضعيها على طبق.
5- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبيّ وتنضج أي لـ18 دقيقة.
6- صفّي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!