حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الصيادية السعودية على طريقتها الأصلية! جرّبي تحضير هذا الطبق المميز معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم الشهي.

المقادير

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 3

زيت نباتي – ربع كوب

لومي – 1

ورق غار – 1

حبهان أو هيل، مطحون – نصف ملعقة كبيرة

بهارات عربية مشكّلة – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

نجمة يانسون – 2

ملح – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

سمك حجم متوسط، منزوع الرأس والذيل – 3

أرز منقوع ومصفى – 5 أكواب

طريقة التحضير

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل. قلّبي هذا الأخير حتى يصبح لونه بني غامق. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج البصل.
2- عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضر الطعام وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.
3- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي مزيج البصل وقلّبي. أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء. أطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.
5- ضعي السمك على صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ7-10 دقائق حتى ينضج السمك.
6- في هذا الوقت، أضيفي الأرز إلى مزيج المرق. ضعي الغطاء وخففي النار. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
7- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي السمك على الوجه.
8- قدّمي الطبق ساخناً. الف صحة!