حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية الشهية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة ، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الباذنجان المشوي المحشي بالبصل ، طبق بنكهة لا تقاوم ، جربي تحضيرها معنا في مطبخك ، وشاركينا رأيك بالطعم المميز لهذه الوصفة .

المقادير

باذنجان متوسط الحجم – 4

زيت نباتي – ثلث كوب

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً – 4

ثوم – 4 فصوص

جوز مجروش – ربع كوب

بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
طماطم مهروسة ومعلبة – كوب

سكر – ملعقة صغيرة

ماء – بحسب الحاجة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1-حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واغسلي حبات الباذنجان جيداً وانزعي عروتها.
2-إقطعيها في النصف طولياً دون أن تفصلي الأقسام عن بعضها وضعيها في صينية فرن مع زيت الزيتون.
-3نكهيها بالملح والفلفل الأسود واشويها في الفرن لمدة ساعة.
4-في هذا الوقت: حمي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وقلي حبات الجوز.
5-أضيفي البصل، الثوم، الطماطم والسكر. اطهي جيداً المكونات حتى تذبل ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
6-اسكبي نصف كوب من الماء واتركي المزيج يغلي. غطي القدر ثم خففي النار واتركيه لـ20 دقيقة إضافية على النار لتجف السوائل.
7-أخرجي الباذنجان من الفرن واحشي كل حبة بمزيج البصل ثم اسكبي في قعر الصينية القليل من الماء.
8-أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تتحمر.
9-رشي على وجهها البقدونس وقدميها فوراً.