طرق إيدامات هندية

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن القليل من الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الثوم والبصل إليه، ونقلب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
• نضيف الدجاج، والفليفلة إلى المزيج، ونقلب المكوّنات بشكل مستمر لتستوي، وننكه المزيج بالفلفل الحريف، والملح، والكركم، والبابريكا، والكاري، والفلفل الأسود.
• نضيف الطماطم، ولبن الزبادي، وصلصة الطماطم إلى الخليط بشكل تدريجي مع التحريك بعد كل إضافة لتذبل المكوّنات تماماً.
• نضيف الماء، ومكعبات المرقة، والزنجبيل إلى المزيج، ونترك المكوّنات على النار لتستوي ونحصل على صلصة ذات قوام متماسك.

عمل الإيدام الهندي باللحم

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المقطع.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطعة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• الملح -حسب الرغبة-.
• ست ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
• حبة من الفليفلة المقطعة.
• بصلة مقطعة.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة ونصف من البابريكا.
• خمس ملاعق صغيرة من الزيت.
• كوبان وربع من الماء.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف الثوم والبصل إليه، ونقلبهما جيداً حتى يذبلا ونضيف اللحم، والملح، والزنجبيل، والفليفلة، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى المزيج.
• نسكب الماء فوف المكونات، ثم نتركها على النار حتى تستوي ثمّ نضيف صلصة الطماطم، والطماطم إلى المزيج، ثمّ نضيف البطاطس، ونقلب المكوّنات بروية.
• نترك المكوّنات مجدداً على النار لتستوي ونحصل على مزيج متماسك ونرفع المزيج عن النار، ثمّ نوزع الإيدام في طبق التقديم.