طرق التشيز كيك البارد

‘);
}

مكوّنات طبقة الجبن:

• كوب من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كمية من ملابى التوت.

طريقة التحضير

• نخلط كلّاً من البسكويت المفتت، والقرفة، والسكر، والزبدة، وعصير الليمون حتّى تتماسك.
• نرصّ الخليط في قالب تشيز كيك ثمّ نضعه في الثلاجة.
• نخفق كلّاً من الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء.
• نخفق ما تبقى من السكر مع جبن الكريم في وعاء آخر.
• نضع كلّاً من الحليب، والجيلاتين في قدرٍ على النار، ونحركه حتى يسخن.
• نسكب المزيج الناتج فوق مزيج الجبن الكريمي ثمّ نضيف مزيج الكريمة وعصير الليمون.
• نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس جيداً، ثمّ نوزع المزيج على طبقة البسكويت.
• نزيّن التشيز كيك بمربى التوت ثمّ نضعه في الثلاجة حتّى يتماسك.

تشيز كيك الشوكولاتة البارد

المكوّنات

• مئتان وخمسون جراماً من البسكويت المجروش.
• مئة جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمسون جراماً من الشوكولاتة المذابة.

مكوّنات الحشوة:

• مئتان وخمس وعشرون جراماً من الشوكولاتة المذابة.
• أربعمئة وخمسون جراماً من الجبن الكريمي.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع كلّاً من البسكويت، والزبدة، والشوكولاتة والسكر، في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نضرب المكوّنات معاً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نرصّ المزيج في قعر قالب تشيز كيك ثمّ نتركه جانباً.
• نخفق كلّاًَ من جبن الكريم، والسكر، والحليب، والفانيلا في وعاء الخلاط على سرعةٍ عالية مدّةً لا تقلّ عن دقيقتين.
• نضيف الشوكولاتة ونخفق مرة أخرى مدّة دقيقتين إضافيتين.
• نسكب المزيج فوق القاعدة في قالب التشيز كيك وندخله إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ساعة ونصف الساعة على الأقلّ.
• تزيين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة.