طرق الكيك الإسفنجي

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع البيض في الخلاط الكهربائي، ونخفقه لمدة أربع دقائق.
• نضيف السكر، والفانيلا إليه، ونخفق المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق إضافية.
• نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر.
• نضيف مزيج الدقيق إلى خليط البيض، ونخفق المكوّنات بشكل جيد.
• نسخن الزبدة مع الحليب على نار هادئة.
• نحرك المكوّنات بشكل جيد، ثم نرفع المزيج عن النار عندما تذوب الزبدة تماماً.
• نضيف الخليط إلى مزيج الدقيق والبيض، ونخفق المكوّنات معاً حتى نحصل على عجين سائل.
• ندهن قالب كيك بمقدار قليل من الزبدة، ثم نصب العجين السائل فيه.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نخبز القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.

كيك الشوكولاتة الإسفنجي

المكوّنات:

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نضع الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والكاكاو، والملح، والبيكنج صودا في قالب كيك على شكل مربع.
• نخلط المكوّنات معاً بشكل جيد باستخدام شوكة.
• نضيف الماء، والزبدة المذوبة، وعصير الليمون الطازج، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نخبز القالب في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
• نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثم نقلبه.

الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة

المكوّنات:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوب من شرائح الفراولة.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن صينية فرن بمقدار قليل من الزبدة، ثم نفرشها بورقة من الزبدة.
• نخفق السكر مع صفار البيض لمدة خمس دقائق.
• نضيف الفانيلا، والماء إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد.
• نضيف الدقيق، والملح، والبيكنج باودر إلى المزيج، ونخفق المكوّنات جيداً.
• نخفق بياض البيض في وعاء آخر ليتضاعف حجمه.
• نضيف ربع الكمية من بياض البيض بروية إلى الخليط، ونقلب المكوّنات جيداً، ثم نضيف الكمية المتبقية، ونقلب المكوّنات جيداً.
• نصب المزيج في الصينية، ونخبزها في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم ننثر على وجهها السكر البودرة، ثم نزينها بالكريمة والفراولة.