طرق تحضير أطباق رمضانية

‘);
}

الحشوة:

• بصل أخضر مُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
• فلفل بعدّة ألوان، مُقطّع إلى قطع متوسّطة.
• حبّة من الجوز المُقطّع والمسلوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• نخلط جميع مكوّنات التّتبيلة مع بعضها البعض ثمّ نضعها في وعاءٍ واسع وعميق.
• نطرق طَرقاً خفيفاً على قطع الدّجاج منزوعة العظم حتّى ينضج سطحها ثمّ نضعها في التّتبيلة، ونقلّب الدّجاج جيّداً، ثم نُدخله إلى الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ.
• نضع مكوّنات الحشوة في وعاء على النّار ونقلّبها جيّداً مدّة سبع دقائق تقريباً.
• نضع قطعةً من الدّجاج على القصدير، ثمّ نملؤها ونلفّها جيّداً مع الضّغط عليها، ثمّ نغلقها جيّداً من الطّرفين.
• نضع كميّةً من الماء في صينية ثمّ نضع الرّولّات بها وندخلها إلى الفرن مدّة ساعة على الأقلّ.
• نخرجها من القصدير، ثمّ نشويها حتّى تتحمّر من جميع الجهات.

الكوسا المحشوّة بالّلبن

المكوّنات

• كيلو من الكوسا.
• مائة غرام من الّلحم المفروم.
• نصف كيلو من الأرزّ العاديّ.
• نصف كيلو من الّلبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النّعنع المجفّف.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

طريقة التّحضير

• نحفر الكوسا بواسطة الأداة الخاصّة بذلك، ثمّ نغسلها ونضعها جانباً.
• نغسل الأرزّ وننقعه مدّة ربع ساعة.
• نصفّي الأرزّ ونخلطه مع الّلحم المفروم في وعاء، ثمّ نضيف الملح والبهارات ونقلّبهم جيّداً.
• نحشو الكوسا كالمعتاد ثمّ نضعها جانباً.
• نضع الّلبن في وعاء، ثمّ نضيف النّشا المُذاب في الماء، ونضعه على النّار مع الاستمرار بتحريكه دون توقّف حتّى يغلي.
• نضيف الكوسا المحشوّة إلى الّلبن، ثمّ نضيف الثّوم المهروس والنّعنع المجفّف والملح.
• نترك الكوسا مع الّلبن لتغلي مدّة نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.

شوربة العدس التركية

المكوّنات

• كوب ونصف من العدس الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ.
• ربع كوب من البرغل.
• خمس أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• نضع العدس في قدر على النار، ونغمره بالماء ونتركه ليطهى مدة خمس وعشرين دقيقة.
• نذيب الزبدة في قدر ثانٍ ثمّ نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغيّر لونه.
• نضيف النعناع، الفلفل الحار ومعجون الطماطم ونقلب.
• نضيف بعدها العدس ثم المرق، ونقلب المكونات ونتركها تغلي.
• نضيف البرغل عند الغليان ونترك الحساء لدقائق إضافية.
• نرفع شوربة العدس عن النار ونرشّ الملح والفلفل حسب الرغبة ثمّ نطحنها ونقدّمها ساخنة.

فيديو وصفة رولات سمبوسك الدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول رولات سمبوسك الدجاج شاهد الفيديو.