طرق طبخ الأرز

‘);
}

طريقة التحضير

• فرم البصل والبندورة، وتقطيع البصل بشكلٍ طوليّ.
• غسل الأرزّ ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثُمّ تصفيته.
• تحمير البصل حتّى يميل لونه إلى الصفرة، وإضافة اللّحم إليه بعد ذلك وتقليبهم معاً حتّى يجفّ ماء البصل.
• إضافة البندورة والملح والبهارات إلى اللّحم وتحريكه لمدّة دقيقة،ثُمّ إضافة الماء إلى اللّحم وإغلاق الإناء حتى يصبح اللّحم ناضجاً.
• إضافة الجزر إلى اللّحم ومن ثمّ تقليب المزيج.
• إضافة الأرزّ على مرق اللّحم بحيث تغطيه المرقة بمقدار 2 سم تقريباً، مع تحريكه قليلاً حتّى لا يحدث أي تكسّر في حبّات الأرزّ، ثمّ يترك على النار حتّى يغلي، ومن ثُمّ تخفيف النار وترك الإناء عليها مع تغطيته جيداً.
• يتم تحمير المكسّرات بالقليل من الزيت ووضعه على الأرزّ في طبق التقديم.

أرزّ بالزعفران

المكوّنات

• كوبان وربع من الأرزّ.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة حبّات من الهيل.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم.

طريقة التحضير

• غسل الأرزّ بالماء ومن ثم وضعه في إناء مع الماء.
• إضافة الهيل والملح والقرنفل وترك الإناء على النار حتّى يغلي الماء، وبعد ذلك يتمّ تخفيف النار حتّى يقترب الأرزّ من النضج.
• مزج الحليب مع الزعفران في إناء ووضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً.
• إضافة مزيج الزعفران والحليب على الأرزّ وتحريكه جيّداً وبلطف كي لا تتكسّر حبّات الأرزّ، وتركه لمدّة خمس دقائق حتّى يصبح الأرزّ ناضجاً، ويقدّم دافئاً.

أرزّ بالبصل والزبيب

المكوّنات

• كوب من الأرزّ.
• كوب ونصف من الماء.
• حبة بصل.
• ملح.
• ثلاث حبّات هيل.
• ربع كوب من الزبيب.
• زيت نباتيّ.

طريقة التحضير

• غسل الأرزّ بالماء ونقعه ومن ثمّ تصفيته.
• تحمير البصل حتى يصبح ذهبيّ اللّون، ومن ثم إضافة الزبيب إليه وتحميره.
• وضع الأرزّ في إناء، ومن ثم إضافة الماء إليه مع الهيل والملح، وتركه حتّى يغلي، ومن ثمّ تخفّف النار ويترك الإناء عليها حتى ينضج الأرزّ.
• إضافة خليط البصل إلى الأرزّ، ومن ثمّ تحريكه ليصبح جاهزاً للتقديم بعد ذلك.