طرق عمل طبخات بصدور الدجاج

‘);
}

للتزيين:

• أربع ورقات من الخسّ.
• ورق من النعنع.

طريقة التحضير

• نظّفي صدور الدجاج جيّداً، ويمكنك نقعها في زيت الزيتون والقليل من الخلّ من أجل التخلّص من رائحتها.
• افرمي الثوم الموجود لديك فرماً ناعماً، ثمّ ضعيه في وعاء عميق وأضيفي له صدور الدجاج المنظّفة، ثم أضيفي الزعتر والملح، وحرّكيهم معاً حتّى تختلط صدور الدجاج مع الثوم والزعتر.
• ضعي خليط الدجاج في وعاء للطهي، واتركيه على نار هادئة، ثمّ أضيفي له الخلّ الأبيض، وعصير البرتقال، وحرّكي المكوّنات معاً واتركيه حتّى تنضج قطع الدجاج قد تحتاج إلى ساعة – ساعتين .
• ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد.
• حضّري طبق التقديم بحيث يكون واسعاً، وضعي زيت الزيتون على الطبق وقطع البندورة، ثمّ ضعي صدور الدجاج مع الزعتر، وزيّنيه بورق الخسّ الأخضر وورق النعنع.

صدور الدجاج المحشية

المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج المنظّفة.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من الفطر.
• حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• حبّتان من الفلفل الحلو الملوّن.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب من الطحين.
• بيضتان.
• كوب من الزيت النباتي للقليّ.
• عيدان أسنان.

طريقة التحضير

• افتحي صدور الدجاج من المنتصف من أجل أن تحشيها، ثمّ ضعي الملح عليها من الجهتين.
• قطّعي الفلفل الحلو على شكل شرائح، وكذلك قطّعي الفطر على شكل شرائح.
• أحضري وعاءً عميقاً واخلطي فيه الفلفل الحلو، والفطر، والبصل معاً، ثمّ أضيفي جبنة الموزاريلا واخلطيها معهم.
• احشي صدور الدجاج المفتوحة بالقليل من الحشوة وأغلقيها بعيدان الأسنان جيّداً حتّى لا تخرج منها أثناء القليّ.
• ضعي البيض في صحن عميق، وضعي الطحين في صحن واسع.
• غطّسي صدور الدجاج في البيض ثمّ غطّيها بالطحين من جميع الجهات.
• ضعي الزيت النباتي في المقلاة واتركيها على النار الهادئة، وضعي صدور الدجاج في الزيت بعد أن ترفعي درجات الحرارة واتركيها حتّى تأخذ اللّون الذهبيّ.
• يمكنك أن تغيري الحشوة كما تريدين.

صدور فراخ بالجبن الموزاريلا و الطماطم

المكونات

• أربعة صدور من الدجاج دون جلد.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، منفصلين.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• أربعة أكواب من الطماطم الكرزيّة، المقطعة إلى النصف.
• عشرة أوراق من الريحان كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة أكواب من جبن الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح.
• خل بلسمك.

طريقة التحضير

• تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل، وضعيهم جانباً.
• في مقلاة كبيرة سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي الدجاج وغطي الإناء واتركيه لمدة 10 دقائق.
• قلبي صدور الدجاج علي الوجه اللآخر واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج.
• سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة أخرى.
• أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة، أو حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الطماطم واستمري بالقلي حتى تبدأ قشرة الطماطم بالليين حوالي 5 دقائق.
• بعد نضج الدجاج غطي كل شريحة دجاج بشرائح من جبن الموزاريلا.
• صبّي خليط الطماطم على الدجاج وغطي المقلاة مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريباً، وذلك حتى تذوب جبنة الموزاريلا.
• في المرحلة الأخيرة رشي خل البلسمك وقدّميه.

صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر

المكونات

• صدران من الدجاج دون جلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت الذرة.
• كراث مفروم.
• ١٥٠ جرام من الفطر المقطّع إلى شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح، غير المحلّى.
• ٦٠ ملل من مرقة الدجاج.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

• تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
• سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي الدجاج و تأكدي من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
• انقليه إلى طبق آخر وغطيه حتى يبقى دافئاً.
• في نفس زيت التحمير، أضيفي الكراث و قلبيه ٣٠ ثانية حتى يصدر رائحة غنية.
• أضيفي الفطر وقلّبيه جيّدا لمدة دقيقتين.
• أضيفي بعد ذلك عصير التفاح واتركيه لمدة دقيقة تقريباً، أي حتى يبدأ في التبخر.
• أضيفي المرقة وقلّبيها لمدة دقيقتين تقريباً أي حتى يتبخر نصفها.
• اضيفي بعد ذلك الثوم والكريمة، ثمّ أعيدي الدجاج للإناء واغمريه في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.

دجاج كوردون بلو

المكونات

• ست قطع من صدور الدجاج المخلية، ودون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف.
• ست شرائح من الجبنة السويسرية.
• ست شرائح من التيركي المدخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ست ملاعق من الزبدة.
• نصف كوب مرقة دجاج
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
• ضعي شريحة الجبنة وشريحة التيركي المدخن على كل صدر فى حدود نصف بوصة من الأطراف.
• اطوي أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.
• اخلطي الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطّي قطع الدجاج بالمزيج.
• سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
• أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفّضي النار وغطّي المقلاة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• أزيلى خلال الأسنان، وانقلي الصدور إلى طبق التقديم.
• امزجي نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك.
• صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.

نصائح

• لا تنسي تتبيل الدجاج فذلك يعطي الدجاج طعماً ألذّاً.
• لاتكثري من طهي الدجاج، لأنّه سيصبح جافاً إذا طُهي أكثر من اللازم .

فيديو وصفة توست باربيكيو الدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة توست باربيكيو الدجاج شاهد الفيديو.