طبخة البامية بطريقة شهية

تعبتر طبخة البامية الحلبية من أشهر المؤكلات السورية، في هذا المقال سنقوم بإعداد البامية بطريقة جديدة وشهية، وسيتم وضع المقادير كافة، وطريقة الإعداد.

مقادير البامية الحلبية

• البامية : 500 غراماً (صغيرة الحجم / طازجة ومنظفة)
• طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
• الثوم : 4 فصوص (مهروس)- سمن : 2 ملعقة كبيرة
• لحم راس عصفور : 500 غراماً (هبرة)
• سكر : ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• عصير الليمون : 1 حبة
• الكزبرة : ربع كوب (طازجة ومفرومة)

طريقة تحضير البامية الحلبية

• سخني ملعقة من السمن في قدر.
• أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
• أضيفي البامية وقلبي بحرص لمدة 5 دقائق.
• سخني ملعقة السمن في مقلاة واقلي الثوم والكزبرة وأضيفي المزيج للحم والبامية.
• أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهار ومعجون الطماطم وقلبي.
• أضيفي نصف كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البامية واللحم.
• ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
• قدمي البامية ساخنة إلى جانب البرغل المفلفل أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.